L’histoire de Bernie Coffee, notre coffee shop à Marseille.
LES FONDATEURS DE BERNIE COFFEE
Hello !
Nous sommes Nadia et Julien, 2 amis de longue date, trentenaires et en quête d’une expérience qui ait du sens et qui soit en phase avec nos valeurs !
On a bossé ensemble pendant plus de 6 ans pour une grosse boite de Coffee Shop Français. Julien en tant que formateur et responsable régional des franchisés du Sud et Nadia comme directrice marketing de l’enseigne.
Nous sommes tous les deux diplômés de la SCAE, spéciality coffee association of Europ. Le café vert, la torréfaction et les méthodes du Barista n’ont plus de secrets pour nous.
On est fier d’avoir ouvert notre propre coffee shop au coeur de Marseille et de satisfaire nos clients du midi au soir avec des recettes 100% végétariennes.
LE CONCEPT DE BERNIE COFFEE
Pour le midi, des plaisirs salés « maison » et de saison.
Nous avons également développé une offre salée végétarienne, de saison et surtout gourmande !
La qualité de nos produits sélectionnés avec attention chez nos fournisseurs est soulignée par des assaisonnements simples et savoureux, des graines et des herbes aromatiques.
Chez Bernie, on compose son menu selon ses envies.
Le tout est à venir déguster sur place ou à emporter !
Des engagements forts :
Fruits ET légumes locaux, la PPL.
Nous avons choisi de travailler avec la PPL – Plateforme Paysanne Locale – comme fournisseur principal de nos fruits & légumes. La quasi-totalité des produits que la plateforme propose sont BIO ou en agriculture raisonnée. Les agriculteurs partenaires de la PPL se trouvent essentiellement en PACA ou département limitrophes. Au delà du produit, la PPL participe à l‘économie circulaire locale valorisant directement les producteurs. C’est un modèle en circuit cout avec une grande transparence et une étroite relation entre chacun des partenaires de la PPL : du champ… à l’assiette !
Plateforme Paysanne Locale
PAS DE gaspillage avec To good To Go
Bernie collabore avec TooGoodToGo, l’application mobile qui lutte contre le gaspillage alimentaire en connectant commerçants et citoyens.
Dans un contexte d’urgence climatique qui appelle le changement, l’alimentation est un sujet incontournable, qui concerne chacun d’entre nous, sans exception. Au carrefour des enjeux d’énergie, d’agriculture, de biodiversité, de transport et de santé, l’alimentation est au cœur des problématiques environnementales et sociales d’aujourd’hui.
Réduire le gaspillage alimentaire et redonner du sens à notre alimentation est crucial. Grâce à l’application, l’utilisateur peut venir récupérer un panier composé des invendus de la journée de Bernie pour 5 € alors que celui en vaut 15€. Ceci nous permet de produire chaque jour de l’extra frais, en s’affranchissant des invendus de la veille et en ne jetant plus. Adieu le gaspillage alimentaire !
Too Good To Go
Recycler notre marc de café.
EN COMPOST !
Notre café est torrefié à Marseille, extrait chez Bernie, et le marc repart en composte chez les producteurs de fruits et légumes de la PPL ! Vous avez dit circuit court ?
Car pour couronner le tout, c’est notre cher Larbi qui nous livre les fruits et légumes le mercredi matin, qui repart avec le marc de café qu’il redonne le jeudi aux producteurs !
Réduire le packaging.
Le plastique a fait son temps, aujourd’hui, place au kraft et à la diminution des déchets. Nos pailles sont en alu, nos couverts en PLA (amidon de maïs), et nous valorisons VOS emballages. Comment ça? Et oui, si vous venez chez Bernie avec votre emballage à emporter, nous déduisons 20 cents de votre addition !
ÊTRE SOLIDAIRE AVEC LE CARILLON.
Depuis Novembre 2018, Bernie s’est associé avec l’association Le Carillon, pour structurer le geste d’offrir une pâtisserie à une personne sans domicile. Offrir, c’est simple mais cela nécessite tout de même une matérialisation de la démarche, tant pour les donneurs que pour les receveurs. Le Carillon nous a mis à disposition des « bon pour une pâtisserie offerte » que nos clients mettent en « attente » d’une personne qui viendrait la consommer le moment venu. Ce bon est d’une valeur marchande de 2 euros, donnant droit à une pâtisserie de son choix.
En plus de la pâtisserie solidaire, nous offrons certains services comme la possibilité d’utiliser nos toilettes, de passer un coup de fil, d’envoyer une lettre.
Le Carillon
PROMOUVOIR LA CULTURE.
Nos murs sont grands et blancs, et surtout équipés de cimaises ! Et c’est ainsi que nous avons imaginé la décoration chez Bernie…mouvante. Nous recrutons des artistes qui ont envie de partager leur œuvres avec un public curieux et cosmopolite. Tous les deux mois les artistes exposent sur ces grands murs. Tout le monde est gagnant, les artistes qui s’émerveillent de leurs œuvres sur de grands murs, les clients qui deviennent de potentiels acquéreurs, et nous qui travaillons dans un univers différent régulièrement !
Intéressé pour exposer ? Envoies ton nom, prénom, et quelques photos de tes œuvres à contact@berniecoffee.fr et nous vous contacterons rapidement avec une date d’exposition.
PARTAGER LE SAVOIR-FAIRE.
Aider les plus jeunes ou les personnes en réinsertion, c’est un choix qu’a fait Bernie.
En partenariat avec les écoles hôtelières et des associations, Bernie forme les futurs passionnés de café !
